包菜豆腐胡蘿蔔牛肉蒸餃的做法
家裏有包菜、豆腐、胡蘿蔔還有點熟牛肉,趁週末有空做兩鍋蒸餃,這樣幾天的早飯就解決了,把做好的蒸餃分袋裝,然後放入冰箱冷凍儲存起來,明天早晨吃的話,今晚拿出來放入冰箱冷藏室,早晨起來只要開鍋熱乎一下就可以,配麥片或豆漿,既營養又好吃,主要是省時,下面我把做法分享給大家,喜歡的可以看看。
工具/材料
包菜一個,胡蘿蔔兩個,豆腐不到一斤,熟牛肉一小塊,葱、姜適量,五香粉,老抽適量
操作方法
01取適量麪粉,加温水把麪粉攪拌成絮狀,然後再揉成光滑的麪糰待用,天氣轉涼,和麪不要和的太硬,面硬了不好擀皮。把調好的麪糰用保鮮膜蓋好防止幹皮。
02取新鮮的包菜一顆,切掉根,從中間切開,去掉中間硬梗,然後放入洗菜盆,用清水沖洗乾淨,怕有農藥殘留可以把包菜稍微泡一會,然後沖洗撈出控水待用。
03煮鍋燒水準備燙包菜,把洗好的包菜切幾刀,切成大塊就可以,水開後把包菜放入鍋中,看着包菜變顏色就可以,撈出燙好的包菜,用清水過涼,然後放在菜板剁碎,擠掉水份裝入調菜盆中待用。
04兩個胡蘿蔔用清水洗淨,去皮、擦絲、剁碎。添加胡蘿蔔主要是吃胡蘿蔔營養健康,而且和包菜搭配顏色也好看。
05把新鮮的豆腐,先切塊後剁碎,準備待用。多吃豆腐美白肌膚還營養,因為黃豆含有人體所需的蛋白質和多種元素。
06取適量熟牛肉,切碎待用。本來想包純素餡的,這一步是個意外,我都準備差不多時候,婆婆拿出牛肉問我加點牛肉吧,也許她老家想吃那就加點吧。
07把準備好的姜洗淨去皮切末待用,適量葱洗淨切好待用,因為菜量多,這裏我用的葱末也不少。
08準備調餡,把調餡盆拿過來如圖放入包菜、豆腐、胡蘿蔔、牛肉、葱花、薑末,適量食鹽待用。
09炒鍋燒熱適量油,趁熱澆在菜上,因為最上面放的葱姜鹽,遇熱油後香味自然就出來了,這時加入適量老抽五香粉,把餡調勻就可以了。
10把和好的麪糰,取一部分搓長條下劑子,大小根據自身喜好來切,我喜歡個小的蒸餃如圖下好劑子,擀皮放餡,包成自己喜歡的形狀就好。
11把所有的餡包完後,蒸鍋放水,放入籠屜籠布,把包好的包菜豆腐胡蘿蔔牛肉餃子整齊的擺放在蒸鍋裏。
12蒸餃都放後,開火上氣後看時間,大約15分鐘就熟了,素餡熟的快,裏面的餡料基本都是熟的,所以只要皮熟了就OK,十五分鐘後關火燜一兩分鐘,打開鍋蓋這樣我們的包菜豆腐胡蘿蔔牛肉蒸餃就完成了。
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