香菇肉醬拌麪怎麼做好吃
主食材:蕎麥全粉速食麪100克,五花肉末250克,幹香菇30克,大蒜40克,姜10克,幹辣椒5個。
配料:蠔油1湯匙,豆瓣醬1湯匙,菜籽油半碗,鹽適量。
步驟1:幹香菇預先浸泡。稍微軟一點就可以洗乾淨,然後換乾淨水再浸泡至變軟,這樣泡香菇的水後面可以拿來煮醬。
步驟2:食材準備好。五花肉去皮洗乾淨,剁成粒。泡好的幹香菇擠幹水,切碎。大蒜和姜也是剁碎。幹辣椒切碎。
步驟3:先泡麪條。温水浸泡20-30分鐘。
步驟4:鍋燒熱,倒入半碗菜籽油燒一兩分鐘。倒入香菇丁、大蒜和姜,炸至蒜香味出來。
步驟5:加入肉末,炸至微焦。
步驟6:加入幹辣椒炸一兩分鐘。
步驟7:將泡香菇的水倒入,能淹沒全部食材就可以。加入蠔油。
步驟8:加入豆瓣醬拌勻,蓋上鍋蓋中小火燉煮幾分鐘。直到水煮得差不多沒了,只剩下油。
步驟9:嘗下鹹淡,根據自己的口味再加點鹽,最後再煮一兩分鐘鹽融化就好了。香菇肉醬就炸好了。
步驟10:麪條也泡得差不多了。麪條泡到沒有硬心就撈起。
步驟11:加適量炸好的肉醬和葱花,拌勻就可以吃了。
步驟12:格琳諾爾速食麪,無需水煮更方便
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