蒸餃的包法
韭菜洗淨切碎,雞蛋攪成蛋液。鍋燒熱,加適量油燒至五成熱,雞蛋液倒入鍋中劃散盛入。碗中加薑末、料酒和濃湯寶攪拌。待濃湯寶和雞蛋融合,加韭菜和香油拌勻。餡料放餃子皮裏面包成水餃。將水餃放入蒸籠裏面,大火蒸15分鐘即可。
蒸餃怎麼包:
主料:
餃子皮6兩,雞蛋4個,韭菜半斤
輔料:
濃湯寶1粒,料酒2茶匙,香油1茶匙,油3茶匙,薑末1茶匙
蒸餃的包法:
1.韭菜清洗乾淨,切碎,雞蛋磕入碗中,加2滴油攪勻成蛋液;
2.鍋燒熱,然後加入適量油,油温燒至五成熱,將雞蛋液倒入鍋中快速劃散,剁碎盛入碗中;
3.碗中加入薑末、料酒和濃湯寶一起攪拌,直至濃湯寶沒有明顯大顆粒;
4.待濃湯寶和雞蛋融合後,加入韭菜和香油攪拌均勻,製成餡料;
5.將餡料放入餃子皮裏面,對摺,然後合攏封口包成水餃;
6.鍋里加清水燒熱,將水餃放入蒸籠裏面,放進鍋裏大火蒸15分鐘即可。
烹飪技巧:
1、餡料和好之後,先不要急着把韭菜和雞蛋混合,否則鹽會把韭菜中的水分醃出來,就不好吃了。
2、餡料中加濃湯寶,做出來的蒸餃會更加的鮮美多汁,更好吃。
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