羊肚菌和什麼燉湯
羊肚菌煲湯做法:
材料:幹羊肚菌20克、雞1/4只、水兩碗、瘦肉100克、紅棗5個、枸杞10克、白砂糖2克
製作步驟:
1、準備羊肚菌原湯,羊肚菌,稍微快速沖洗一下,然後用50度左右的温水,一碗,放約2克白砂糖或者1/8個蜜棗,放入幹羊肚菌,蓋上蓋子,泡半小時,所得就是原湯;
2、雞肉去皮,加料酒綽水去除血末和異味,幹菌先泡發,鮮菌要衝洗乾淨;
3、把肉類,紅棗,枸杞,一小薄片姜,羊肚菌原湯,熬1.5-2小時,然後放羊肚菌燉1小時即可。
羊肚菜(學名:羊肚菌),別名羊肚菇、羊蘑,屬盤菌目羊肚菌科羊肚菌屬,是一種優良食用菌,主要分佈於我國河南,陝西、甘肅等多個地區。
其子實體較小,菌蓋不規則圓形,長圓形,表面形成許多凹坑,似羊肚狀,淡黃褐色,柄白色,有淺縱溝,基部稍膨大。一般生長於闊葉林地上及路旁,單生或羣生,可食用,可藥用,味道鮮美,益腸胃,化痰理氣。
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