松露產地
松露的產地是金沙江流域,雲南、四川等地均有出產,松露品種繁多,常見的有黑松露和白松露,常生長在樹底120~150釐米處,松露擁有特殊氣味,法國人常將松露切成薄片,和鵝肝一起煎,松露產量稀少,且無法人工培育,歐洲人將其和魚子醬、鵝肝併成為“世界三大珍餚”。
松露的介紹:
松露子實體如塊狀,小者如核桃,大者如拳頭,幼時內部白色,質地均勻,成熟後變成深黑色,具有色澤較淺的大理石狀紋理。松露特別喜歡在松樹、橡樹、白楊樹、柳樹、榛樹和椴樹下生長,顏色和氣味因樹種而不同。
松露偏好鹼性土質,高品質的松露主要出產於石灰質地形區內,松露的養分來自附着的樹根和土壤,一個地方如果生長過鬆露,土地和植物的養分會被松露吸收殆盡,在一段時間內無法生長出其他東西。
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