做紫菜包飯的卷法
紫菜包飯的材料不要鋪的太滿,先將紫菜包飯的一端用手推起一個弧度,用竹簾推着飯糰前進,注意一定要壓緊,邊推的的時候邊把竹簾向外撤,卷好的時候竹簾是處於飯糰的上方。
擴展知識:
紫菜包飯是一道十分常見的韓國料理,起源於朝鮮王國時期。韓國美食界的官方稱呼為“朝鮮式紫菜包飯”。
韓國的紫菜包飯,猶如很多朝鮮民族的發明的產品一樣,原先只是以鹽醃製的鹹魚,製成後將魚與米飯一起食用。對於紫菜包飯的起源學術界認為是朝鮮王國時期,通過曾是朝鮮王國臣屬的日本對馬島宗氏將壽司傳入朝鮮半島,並獨自發展為紫菜包飯。
中國沿海地區流行一種餈飯棒的食品,是用熟麪皮將糯米飯和蔬菜末、蛋黃、花生、肉鬆等裹起來,形成一道地方小吃,流行於江浙沿海地區。不過蘇杭的這一小吃很少用紫菜包裹,且體積碩大,與紫菜包飯關聯性較低,因此一般不被看作是紫菜包飯的來源。
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