炒肥牛卷的做法
炒肥牛卷的做法:
材料:肥牛250克,洋葱1個,胡蘿蔔1根,青蒜1小把,蠔油適量,生薑幾片,花椒幾粒,鹽適量,生抽少許,白糖一點點提鮮
製作步驟:
1、鍋裏燒開水,放入牛肉卷,漂浮變色即可。不要等水燒開,那樣肉就有些老。而且一會還要入鍋翻炒,不用擔心牛肉卷不熟。
2、鍋裏燒熱,倒油燒熱,放薑片,花椒,幾根蒜杆,幾片洋葱,爆出香味。
3、先在鍋裏放胡蘿蔔片,翻炒。先放胡蘿蔔是為了脂溶性的胡蘿蔔素送到色拉油裏,容易吸收。
4、油裏有些胡蘿蔔色,再放洋葱和蒜杆,炒軟,倒蠔油。翻炒均勻。
5、放蒜葉和鹽,翻炒均勻,放燙熟的牛肉卷,生抽,少許白糖提味。 炒勻,出鍋。
肥牛一詞源於美國,後傳入中國香港,日本都等地,90年代由東方肥牛王引入香港的時尚肥牛火鍋傳入中國內陸,東方肥牛王開創肥牛火鍋歷史之先河,當時肉品,許多都是美國,日本進口,隨着肥牛火鍋行業的發展,中國的肥牛市場蓬勃發展,許多中國牛肉生產廠家生產肥牛。肥牛是一種高密度食品, 美味而且營養豐富,不但提供 豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B羣, 包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源 。
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