豬蹄為什麼要先用火燒一下
生活小常識1.43W
豬蹄要先用火燒一下的原因就是為了去毛。縫隙裏的毛,把火鈎子放在灶台上燒的温度高點(自己掌握火候),然後放入縫隙去毛。去毛後,洗淨豬蹄,用開水煮到皮發脹,然後取出用指鉗將毛拔除,省力省時。
1、去毛的方法大概有三種:1,就是人工法,拿個小鑷子,自己慢慢拔毛吧。
2、2,就是火燒法,儘量不要用煤氣的火,炭火是比較好的(這個方法已經很久不用了,現在要麼用電火,要麼用煤氣。
3、3,第三種方法是現在大部分食品加工企業用地方法,石膏脱毛法。
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