色拉油可以用什麼代替
若是平常的炒菜可直接用原油代替,這個差距不大,但是若是用來涼拌或者做蛋糕等只能用玉米油、葵花籽油、橄欖油代替,但是效果都不及色拉油。
拓展資料:
色拉油可用於生吃,因特別適用於西餐“色拉”涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色,澄清、透明、無氣味、口感好,用於烹調時不起沫、煙少,能保持菜餚的本色本味,在0℃條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外),除作為烹調、煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油,還可以作為人造奶油、起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。色拉油的製造過程是一般選用優質油料先加工成毛油,再經脱膠、脱酸、脱色、脱臭、脱蠟、脱脂等工序成為成品。色拉油的包裝容器應專用、清潔、乾燥和密封,符合食品衞生和安全要求,不得摻有其他用油、非食用油和礦物油等。
油脂有一定的保質期,放置時間太久的油不要食用。可以直接用於涼拌,但最好還是加熱後再用。應避免經高温加熱後的油反覆使用。色拉油食用過多對心腦血管還是會有一定影響,而且容易發胖。
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