韭菜肉餡包子怎麼調餡
生活小常識1.36W
1、肉餡剁碎。
2、加入料酒、蠔油、醬油、鹽、胡椒粉和十三香順一個方向攪拌勻。
3、然後加入姜、葱和胡麻油調勻,再加入蛋清順一個方向攪拌勻。
4、包時再加入韭菜。(韭菜一定要洗淨後控幹水)
5、拌好的餡加入香油。
6、小麥粉加入酵母和白砂糖,用冷水和麪餳發。餳好後加入小蘇打揉勻揉光滑。
7、將面搓條,切成小劑子,擀皮。
9、蒸熟的包子。(餡裏湯多)
10、裝盤的包子。
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