臘八粥煮成了綠色能喝嗎
大多數情況下,是可以正常食用的,不含有害物質,臘八粥變綠的主要原因如下:
水質問題:
如果用來煮粥的水含有更多的礦物質成分,那麼煮出來的粥就容易變綠,這種現象在農村井水煮粥更常見,建議改變水質,用純水或水來煮粥,再看看顏色是否會有變化。
鍋子材質問題:
在生活中常用的高壓鍋、不鏽鋼鍋、鐵鍋、砂鍋等熬製的粥,其中可能導致臘八粥變綠的鍋料可能是鐵鍋,可以用其他鍋代替熬製的粥試試,看看粥是否白了,如果沒有變白,可能和其他原因有關。
添加食材問題:
在米粥中加入綠色蔬菜,如菠菜、苦瓜、黃瓜等,會使粥變綠。另外,用紫薯、黑枸杞含有花青素的食物煮粥,也會有顏色變綠的現象,這是因為花青素遇到鹼性水和出現的正常現象,可以放心食用。
臘八粥有什麼營養價值:臘八粥,在生產中使用較多的食材,很多人都把臘八粥放在一起做。臘八粥和平時吃的差不多,但只在臘月初八吃多些臘八粥。臘八粥不是用同樣的方法做的,可以説各有各的特點。從一般的白色粥,綠色的蔬菜粥,將能夠搜索到的水果的一網混合粥(紅棗,蓮子,核桃,栗子,杏仁,松子,龍眼,葡萄,銀杏,青絲,玫瑰,紅豆,花生等,到臘肉、臘雞皆可加入的葷粥,葷素皆有,鹹甜皆備。
臘八粥可以説是多種成分和一個身體的集合,其營養價值正在上升。除了母乳,世界上沒有其他食物能包含身體所需的所有營養,所以需要儘可能多地吃不同的食物。臘八粥含有多種營養價值的食品成分,營養價值遠遠高於一般的粥。
臘八粥粗粒含量高,膳食纖維含量自然增加。膳食纖維可以增加飽腹感,減少食物攝入,起到控制體重的作用,對於想減肥的人來説,臘八粥是一個不錯的選擇。而有些便祕的朋友,常吃這種臘八粥或八寶粥可以促進胃腸蠕動,加速糞便的排泄,起到防止便祕、緩解排便困難的作用。
臘八粥的做法:糯米100g,瘦肉80g、熟玉米粒50g,豌豆50g、白扁豆50g,萵筍50g、胡蘿蔔50g,鮮香菇4朵、色拉油適量,鹽適量,胡椒粉適量,香油適量、酵母鮮靚湯煲1克、酵母鮮雞肉增鮮膏2g
步驟:
1、準備好所有的食材,糯米用清水浸泡一夜備用。
2、白扁豆也用清水提前浸泡2個小時以上,萵筍,胡蘿蔔,瘦肉,香菇分別切丁。
3、玉米和豌豆開水焯燙瀝乾水分,萵筍胡蘿蔔也用開水焯燙一下過涼備用。
4、香菇焯燙瀝乾水分,最後把瘦肉開水焯燙瀝乾水分備用
5、電壓鍋內膽加入糯米,和所有的食材加入4-5倍的熱水。
6、加入少許鹽,再加一些色拉油和靚湯煲。
7、內膽放入電壓鍋中加蓋按下煮粥鍵。
8、滴聲提示後開蓋加入胡椒粉。
9、把粥攪拌均勻,食用時可滴少許香油。
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