臘八粥和八寶粥區別
臘八粥和八寶粥雖然相似,但本質上,臘八粥不是八寶粥,因為臘八粥有着豐富的文化內涵,形成了很有趣的飲食風俗,具體來説臘八粥和八寶粥有兩種區別:
《燕京歲時記·臘八粥》︰“臘八粥者,用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等,開水煮熟,外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄,以作點染。"。臘八粥和臘八飯一樣,是古代蜡祭的遺存。
“八寶粥""的原意是指用八種不同的原料熬製成粥。但是在今天。許多"“八寶粥"的用料已經超出八種。“八寶粥"一般以粳米、糯米或黑糯米為主料,再添加輔料,如綠豆、赤豆、扁豆、白扁豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓、鬆籽仁、山藥、百合,枸杞子、芡實、薏仁米等熬製成粥。家庭熬製"八寶粥”,有時還會加板栗、胡蘿蔔、香腸、鹹肉等。
臘八粥是一種在臘八節用由多種食材熬製的粥,也叫做七寶五味粥。臘八粥傳説來自印度天竺,農曆十二月初八是佛陀成道紀念日,俗稱"臘八節”,在佛教稱"法寶節”。臘八粥的習俗,已非佛門所有,作為一種民間風俗,農曆十二月八日吃臘八粥,用以慶祝豐收,一直流傳至今。最早的臘八粥是紅小豆來煮,後經演變,加之地方特色,逐漸豐富多彩起來。
食用八寶粥沒有固定的時間,只要你想吃,便能買來食材熬製,什麼時候吃都可以。
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