牛肉最嫩的部位叫什麼
牛裏脊和牛外脊。
第一部位:牛裏脊
這裏的肉是牛身上最滑嫩的一處,我們常吃的牛排就是這裏的肉,吃起來肥而不膩,特別有嚼勁,味道非常香。牛裏脊肉是牛脊柱的內腔,是牛身上最貴的地方。一般我們去吃牛肉時這裏的肉是必點的。用來煎、炒都非常美味,大家喜歡的話可以買一小塊回家炒菜吃。
第二部位:牛外脊
牛外脊是脊柱外側的肉,這裏的脂肪含量比牛裏脊要多,想要身材好的朋友們要少吃,多吃點牛裏脊就可以了。它的價格也比牛裏脊便宜許多,所以深受人們的喜愛,吃起來和牛裏脊也有相同之處,都很有嚼勁。
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