活鮑魚如何冷凍保存
鮑魚是一種來自於大海的且很美味的食材,但是它的保質期卻不是很長,需要人們對其進行妥善保存。那麼活鮑魚如何冷凍保存呢?
首先,人們可以直接將其冷凍保存,可以儲藏很久,但是此方法的口感會不好。其次,用開水焯,焯到其表皮發硬用筷子捅不進去後即可放入冰箱內速凍保存。
注意進行水焯時,不要有一丁點油。然後,人們也可以將鮑魚浸入淨油後冷凍保存。此方法保存後,鮑魚解凍後不會出現水分流失的情況。
鮑魚放冰箱冷凍保存時,建議直接生凍。如果煮熟之後再冷凍,其中的水分就容易流失,鮑魚的肉質就會變得很硬,食用的口感也會不好。
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