黃骨魚的做法
黃骨魚肉質鮮美,而且營養豐富,沒有小的骨頭,所以深得人們的喜愛,但相對於其他的淡水魚,黃骨魚價格算是比較貴的,黃骨魚尤其適合各種年齡段的人吃,它的烹飪方式也非常的多。下面教大家做一個幹鍋吧!
黃骨魚的做法
準備食材如下:黃骨魚500克,食鹽1茶匙,醬油1湯匙,葱1根,蒜4瓣,幹辣椒1抓,生抽2茶匙,香菜2棵,植物油適量。
具體做法如下:新鮮的黃骨魚處理乾淨後,用少許鹽和料酒醃製一刻鐘,幹辣椒切段、姜切絲、葱頭和蒜籽洗乾淨備用,鍋熱油,燒至六成熱,放黃骨魚下鍋兩面煎黃,出鍋備用,重新燒熱油,先放薑絲、葱頭和蒜籽爆香,然後放幹椒段一同炒香,放入煎好的黃骨魚,加鹽、醬油和少許生抽調味,輕輕拈鍋翻勻,放適量清湯或清水燜兩分鐘後移至幹鍋,放少許香菜在上面,有紫蘇的季節放上一點會更香,幹鍋架裏面放上蠟,點着後放上幹鍋,小火一邊加熱一邊吃!
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