焦糖奶茶在家怎麼做
全脂牛奶:400ml
冰糖:適量
立頓紅茶包:2包
冰塊(根據個人口味)
焦糖奶茶的做法步驟:牛奶冷泡茶包2小時+。這一步驟是為了減少茶的苦澀味,增加茶口感。如果着急不泡直接煮也可以。
2.泡完顏色有一點點編審,牛奶裏已經有了茶味。
3.鍋燒熱轉小火,放冰糖,慢慢融化成焦糖色。注意火候焦糖熬過頭了會苦。
4.依然小火,倒牛奶。焦糖遇冷會凝固沒關係的,慢慢加熱後就會融化。小心別把茶包弄破了。煮差不多3-5分鐘就可以出鍋了。
5.在奶茶里加一小塊餅乾巧克力,喝起來比較有層次感。或者加椰果什麼的,覺得茶味淡可以多加茶包,或者泡久一點。可以開發自己想象,口味是很個人的。
焦糖奶茶選擇什麼牛奶:推薦選用全脂牛奶,奶味更濃郁,脱脂的感覺像喝水,奶茶都喝了也不在乎那點熱量了是不是。
如果怕控制不好冰糖用量,少一些沒關係,後期可以加煉乳或砂糖調味,多做幾次就可以找到適合自己的配比。
相關新聞:焦糖奶茶其實重點在於“焦糖”的熬製。焦糖賦予奶茶淡淡的焦香味,那是奶茶的靈魂所在。想必大家都知道炒糖的難度。這個火候差一點都不行。火輕了沒有任何焦味,火稍微重一點,糖稀就會發苦,無法下嚥。
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