雪燕怎麼泡發
雪燕怎麼泡發的答案是:準備要泡發的幹雪燕,一般一人食用的話,只需3克即可,大約拇指感大小;將雪燕放在稍大一點的湯碗中,然後加入100倍的涼水浸泡,不可用熱水,以免泡發不完全,導致中間有硬芯,而且過燙的水還會造成雪燕的營養流失;如夏季高温時期泡發需放入冰箱冷藏,秋冬季節可常温泡發;大約要泡6小時左右,期間需要2次水
1、準備要泡發的幹雪燕,一般一人食用的話,只需3克即可,大約拇指感大小,因其泡發倍數為30-50倍,要是放多了就吃不完。
2、將雪燕放在稍大一點的湯碗中,然後加入100倍的涼水浸泡,不可用熱水,以免泡發不完全,導致中間有硬芯,而且過燙的水還會造成雪燕的營養流失。
3、如夏季高温時期泡發需放入冰箱冷藏,秋冬季節可常温泡發。
4、大約要泡6小時左右,期間需要2次水。
5、泡好後用清水沖洗3遍後,用鑷子揀出樹皮等雜質即可備用烹飪。
泡發雪燕一定要換水,一方面換水可以減少雪燕的雜質,避免髒物隨着浸泡時長再次進入雪燕裏難以清洗掉;另一方面換水可以避免雪燕變質的現象,尤其是夏季高温季節,如果將雪燕放在温度較高的地方長時間浸泡,其水質和雪燕很可能會滋生大量的細菌等有害微生物,出現異味變質無法食用的現象,而換水則可以避免這種現象的發生,但如果放入冰箱密封冷藏泡發的話,6小時內可以不用換水,超過6小時最好換水泡發更安全。
雪燕為珍貴的植物木髓分泌物,因泡發後晶瑩剔透與燕窩較像,故得名。是一種新型滋補養品,具有提供能量、保濕護膚、潤腸通便、輔助減肥、補腦益智等功效。
1.提供能量
雪燕中含有L-鼠李糖,糖的主要功能是提供熱能,人體所需要的一部分能量由糖提供。此外,糖還是構成組織和保護肝臟功能的重要物質。
2.保濕護膚
雪燕中含有D-半乳糖醛酸,為一種天然糖醛酸,又稱玻尿酸,可以改善肌膚乾燥,補給肌膚水分,食用雪燕有很好的保濕護膚的作用。
3.潤腸通便
雪燕中含有L-阿拉伯糖,本身是難以被消化道吸收的糖,在體內得不到利用的部分可從尿中排出,能緩解便祕,具有潤腸通便的作用,還可以有效促進雙歧桿菌的生長。
4.輔助減肥
雪燕中的L-阿拉伯糖可抑制身體脂肪堆積,因而可用於肥胖、高血脂等疾病的患者,食用雪燕不僅能美膚養顏,還能輔助減肥。
5.補腦益智
雪燕中含有D-半乳糖,D-半乳糖本是哺乳動物乳汁中乳糖的分解成分,D-半乳糖是構成腦神經系統中腦苷脂的成分,與嬰兒出生後腦的生長有密切關係。因此,適當食用雪燕能補充大腦所需的半乳糖,對補腦益智有很大幫助。
營養價值
雪燕含有D-半乳糖醛酸、D-半乳糖、L-巖藻糖、D-木糖、L-阿拉伯糖和L-鼠李糖。D-半乳糖醛酸為一種天然糖醛酸,又稱玻尿酸,為目前所公認的最佳保濕成分,可以改善肌膚乾燥,補給肌膚水分;D-半乳糖在兒童腸道內是促進細菌合成維生素K和複合維生素B的促進劑;L-阿拉伯糖,能抑制蔗糖吸收,減少血糖升高,改善2型糖尿病的作用。
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