雪燕有假的嗎

雪燕有假的嗎的答案是：有

雪燕是蘋婆屬植物的天然膠狀分泌物的商品名，性質類似桃膠，主要產自熱帶和亞熱帶地區。如產自緬甸的雪燕是來自花斑蘋婆樹(Sterculia versicolor)的分泌物，商品名為“拉絲雪燕”。而產自越南、印尼等地的雪燕則是絨毛蘋婆樹(Sterculia villosa)的分泌物，商品名為“越南雪燕、印尼雪燕、雲南雪燕“，這種植物在中國雲南也有少量分佈。產自印度雪燕是膠蘋婆樹(Sterculiaurens)的分泌物，商品名為啫喱雪燕。還有一種雪燕的學名是Gum Tragacanth，是豆科黃芪屬植物黃蓍樹(Astragalus)的分泌物，中文叫黃蓍膠，又叫黃蓍樹膠、西黃蓍膠。

雪燕有假的。雪燕是十分寶貴的營養品，泡發之後十分輕盈，雪燕沒有特別濃烈的氣味，如化學藥品滋味或者是油膩性的氣味，一般都是被判別為是冒充偽劣商品。還可以把雪燕是放入水中，大概只需要三秒鐘就能做，可以增加到30%以上，因為水的吸附才能是十分強的，別的，雪燕放水後短時間內的吸水量是有限，如果它不吸水那麼它就是假的。

從營養成分來説，雪燕由多糖等物質組成。不溶於水的大分子多糖能吸附大量水分子形成凝膠狀，它們既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量，所以可以通過延緩腸道對糖的吸收，降低機體對糖的攝取，以此降低體內的血糖，控制能量攝入。因此，雪燕可以作為糖尿病輔助治療的食物。此外，作為膳食纖維的一種，吃點也可以起到緩解便祕和促進排便的作用。

雪燕泡發倍數為30～50倍。

食用時：按每人每次3克，置於水中泡發6小時後，清水沖洗3遍後，用鑷子揀出樹皮等雜質。置於燉盅中小火燉煮15～20分鐘即可。切記不能燉煮超過1小時，雪燕會化成水。

一 糖水雪燕：按每人3g雪燕，開水浸泡6小時後盛入燉盅內，加純淨水至沒過食材，小火慢燉20分鐘後，加黃冰糖即可食用。

二 牛奶燉雪燕：按每人3g雪燕，開水浸泡6小時後盛入燉盅內，加純牛奶至沒過食材，小火慢燉20分鐘後，加黃冰糖即可食用。

三 雪燕木瓜盅：按每人3g雪燕，開水浸泡6小時後盛入燉盅內，加水沒過食材，小火慢燉20分鐘後備用。燉煮雪燕同時，取木瓜一個，豎向切去三分之一，用勺挖瓤洗淨做盅。將雪燕倒入木瓜盅小火再燉10分鐘後加黃冰糖即可食用。