熬枇杷膏是大枇杷好還是小枇杷好

選擇大小適中的。

採摘枇杷時，要從同一批枇杷中選擇大小相同的，不要選太大或太小的，因為太大的枇杷味道不好，味道很淡。太小的枇杷味道更糟，它們在生長過程中沒有吸收足夠的營養和光線。因此，在購買枇杷時，不要只選擇大的枇杷，尺寸適中的枇杷是最好的。

大小枇杷都不好。建議您選擇尺寸適中的。枇杷個頭大，水分多，但糖分少，味道清淡；如果枇杷太小，説明枇杷樹結了太多的果實，營養和味道都會變差。因此，在選擇枇杷時，宜選擇中型枇杷。

枇杷是生活中常見的水果。因其多汁、肥美，具有滋陰、潤肺、化痰、止咳的功效，深受大家喜愛。目前，市場上銷售的枇杷大小不一。如果你想買好吃的，建議你選擇一個適中的。

一般來説，自制枇杷需要將枇杷煮熟，直到枇杷幹，顏色清澈成糊狀。質量好的枇杷醬一般呈黃色，味道甜，看起來更開胃。

枇杷醬主要由枇杷製成，其中含有大量的蛋白質、維生素、糖、纖維素、鈣、鐵、磷等成分。它具有很高的營養價值和食用價值。具有一定的藥用價值，在生活中廣受歡迎。

配製材料：鮮枇杷4公斤，黃冰糖600克，川貝4克。

製造步驟：

1、從樹上摘下的新鮮枇杷，用剪刀剪去部分果蒂，注意不要損傷果皮。枇杷果肉在水中容易腐爛。如果皮膚受傷或受損，就把它挑出來吃一會兒。

2、將適量水倒入盆中，放入枇杷，用手輕輕清洗表面和兩端。

3、置於陰涼通風處控制水分，或用廚房紙巾輕輕擦拭。

4、撕下枇杷蒂，剝去表皮，然後將其折斷，取出果核。不要使用靠近核心的貼膜。

5、把果肉放在碗裏，放在一邊。

6、將枇杷果肉倒入鍋中，加入冰糖，用小火加熱並攪拌。

7、枇杷此時開始緩慢澆水，5分鐘後有明顯的水分。

8、不斷加熱攪拌，10分鐘後水分達到最大值。

9、20分鐘後，冰糖完全融化並繼續攪拌

10、40分鐘後，一些水蒸發了。

11、50分鐘後，果肉有點粘，不時會有果醬飛濺出來。此時，注意佩戴防燙傷手套。

12、在這種粘性狀態下，加入扇貝粉，繼續加熱和攪拌。