基圍蝦蝦線怎麼挑
基圍蝦蝦線怎麼挑的答案是:用手拿起一隻蝦,從蝦頭和蝦身的連接處向下數,在第三個關節處用牙籤穿過蝦身;一手拿蝦,一手拿牙籤,輕輕向外挑蝦線就會挑出;當蝦線被挑出一部分後,用手指捏住蝦線,輕輕拽出來即可
去除蝦線其實並不算很複雜,是比較易操作的,但是方法是需要掌握的,而且一定要確保將蝦線去除乾淨才行,因為在蝦線中的各類有害物質比較多,可以説是基圍蝦中最髒的部位,所以我們一定要在清潔過程中注意將蝦線完全的去除。如果不用鑷子來去除蝦線的話,那麼還可以直接用手,捏住基圍蝦的中間尾巴將其直接拉出來,這種方法也是比較常用的。
刀額新對蝦(Metapenaeusensis),俗稱沙蝦、泥蝦,分類上隸屬於甲殼綱、十足目、對蝦科、新對蝦屬。刀額新對蝦在我國主要分佈於福建、台灣、廣東和廣西沿海,其味道鮮美,具有較高的經濟價值。因刀額新對蝦對低鹽、高水温和低溶氧有較強的忍耐能力,離水後也可較長時間存活,適於商品養殖。
蝦的營養使用價值很高,帶有身體必不可少的碳水化合物、腦磷脂等營養元素,蝦仁帶有很多蛋白、碳水化合物化合物;蝦米皮帶有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種多樣人類需要的營養元素;蝦是高蛋白食物、低熱量的海產品。此外蝦還帶有豐富多彩的胡羅卜素、維他命和身體必不可少的8種碳水化合物。因此,吃龍蝦有益於人體攝取充裕的營養元素。
蝦米皮中含有鈣鐵,因此在吃龍蝦的情況下,能夠立即把蝦米皮和蝦仁一起服用,由於蝦米皮中含有多種多樣礦物及其營養元素,能夠補鈣補鋅。
最好還是買活蝦,買冰鮮蝦要注意挑選個體完整、顏色鮮亮、肉質緊實且無異味的,而不能直接通過蝦頭有沒有變黑判斷新鮮度。
清洗蝦的時候一定要注意別被蝦扎到手,尤其是海蝦,萬一不小心被海鮮扎傷可能會被一種叫“海洋創傷弧菌”的細菌感染,可能迅速導致嚴重的肌膜炎、敗血症等。雖然發生率不高,但如果不及時治療,病死率很高。
另外,如果手部有傷口,也不要直接接觸海鮮和海水,一定要做好保護措施。
蝦中可能會攜帶一些細菌、寄生蟲等微生物,高温烹製可以充分將其殺死,而常見的泡醋、蘸芥末等方法均沒有太大作用,因此蝦一定要煮熟再吃。
蝦是一種很常見的過敏原,吃蝦過敏可能會出現皮膚搔癢、皮疹、噁心、嘔吐、腹瀉、胸悶、便血等症狀。如果症狀輕微,只是輕微瘙癢,那就無需特殊處理,但如果過敏症狀嚴重,一定要及時去醫院就診,也不可隨便用藥。
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