怎麼區分麪粉是高筋還是低筋
麪粉的筋度是指麪粉中蛋白質的含量,製作不同種類的麪點需要用到不同筋度的麪粉。
一般包裝上有明確的標示,如果沒有也可通過觀察和觸感來分辨。高筋麪粉的外觀有點黃,摸起來比較粗糙,用手握一把在手裏,放開手掌,麪粉會迅速的散掉。而低筋麪粉的外觀則比較白淨,看起來也比較細膩,握一把在手上,打開手掌麪粉依舊是成團的,不易鬆散。
做麪點如何選擇麪粉
麪粉是小麥磨成的一種粉狀物,在家庭的應用十分常見,特別是北方地區,麪食更是餐桌上必不可少的食品。麪粉按蛋白質含量分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉。中筋麪粉較常用於做餃子皮、麪皮。高筋麪粉蛋白質含量在11%以上,麩質較多,所以韌性比較大,適合做像麪包、麪條、餅皮需要口感有嚼勁的麪點。低筋麪粉蛋白質含量在8.5%以下,麩質較小,口感軟滑,適合製作蛋糕、餅乾、小西餅點心。
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什麼時候用光療膠
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vt老虎清潔面膜使用方法
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除蟎皂可以和洗面奶一起用嗎
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