牛筋面怎麼泡才筋道
隨着天氣變暖,牛筋面也開始成為很多學生舌尖上的美食。每到用餐時間,亳州學院食堂牛筋面窗口都會迎來它的食客,人來人往絡繹不絕。那麼牛筋面怎麼泡才筋道?
泡的時候要用冷水泡,不能用熱水泡,用熱水泡的話口感會變差,吃起來就沒有那麼勁道了。
牛筋面是中國中西部地區的特色小吃之一。口感軟滑,筋道,後味醇香。吃法多樣,春夏秋3季涼拌為主,冬季熱炒或者下在湯中。機器壓製而成,表面有細泡,口感有筋度,所以得名---牛筋面。用辣椒油,或芝麻醬,香油,花生醬,甜醋等調味品拌制而成的麪食。
牛筋面,雖然叫“面”,其實也是涼皮的一種。牛筋面在家裏做不好製作,外面超市、菜市都有銷售。它是先經過和麪,餳面,然後通過機器高温處理擠壓而成的一種麪食製品。加工過程和原理類似於我們常見的機制粉條和米花筒。
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