羊蠍子為什麼叫羊蠍子
在康熙年間時,奈曼王偶然間吃了一次燉羊脊骨,脊骨那形狀酷似一隻蠍子,就起名為“羊蠍子”並且作為府上的食譜,後來就傳到民間了。
羊蠍子其實是俗稱,指的是羊身上口感極為鮮美的龍骨部位,也就是脊椎骨,帶着脊背肉和脊髓,一節一節的。因其橫截面有三叉,大概是“Y”字形,貌似蠍子張揚的形狀,故而俗稱羊蠍子。
羊蠍子低脂肪、低膽固醇、高蛋白,富含鈣質。易於吸收,有滋陰補腎,美顏壯陽功效。常用來做清湯火鍋,味道鮮美。
原來羊蠍子跟蠍子並無關聯,只是對羊身體上的龍骨部位進行了一個象形的詮釋,以羊蠍子為主料的清湯羊蠍子火鍋在我國北方已有300多年的歷史,因此羊蠍子也有“補鈣之王”的美譽。從營養角度看,羊蠍子具有滋陰清熱,養肝明目,補鈣益氣,強身壯體之功效。
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