用電飯鍋燉羊肉需要多少分鐘
用電飯鍋燉羊肉需要多少分鐘的答案是:半個小時左右
用電飯鍋燉羊肉需要半個小時左右。
1、購買新鮮的羊肉,在水中泡去血水,洗淨後切塊,備用。
2、大葱切段、薑切片、幹辣椒也切段,備用。
3、鮮羊肉下過焯水,這樣後面煮出來的湯就不渾濁了。
4、電飯鍋裏放少許油,下葱、姜等佐料,翻炒,出香味後放入焯好的羊肉,繼續翻炒。
5、翻炒幾分鐘後,加入清水,放鹽調味,煮開後,放入切好的白蘿蔔片。
6、燉煮一個小時左右,美味的羊肉湯就可以出鍋了,撒上點香菜味道更佳。
羊肉,性温,羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分,古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,最適宜於冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎。
由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味,故被一部分人所冷落,其實,一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調,即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。
羊肉一般以現購現烹為宜,如暫時吃不了的,可用少許鹽醃製2天,即可保存10天左右。
羊肉性温熱,常吃容易上火。因此,吃羊肉時可以搭配一些涼性蔬菜。既能起到清涼、解毒、去火的作用,又能達到羊肉的補益功效。
涮羊肉是大家最熟悉的一種做法了。隆冬之際,當你坐到餐桌旁,品嚐着肉嫩湯鮮的涮羊肉,立刻會感覺暖氣洋洋,周身舒泰。涮肉選料十分講究,一般來説,只有上腦、大三叉、小三叉,磨檔、黃瓜條五個部位較適合。刀工技藝更是關鍵,需先把羊肉用冰塊壓去血水,以專用大刀切成薄片,才能保證肉質鮮嫩,不羶不膩。但專家提示,很多人喜歡用四川火鍋的麻辣湯底涮羊肉,這樣容易導致上火。
烤肉應選用鮮嫩的後腿和上腦部位,剔除筋膜,壓去水分,切成薄片。如果切得厚薄不勻,或筋膜剔得不乾淨,吃時會有腥羶味。將嫩羊肉片用滷蝦油、醬油、大葱末、香菜段、薑汁、白糖、辣椒油等十幾種作料浸泡好,再用火烤制。烤羊肉不僅味美爽口,營養豐富,而且能增進食慾。吃羊肉串您要留神幾點 :炸羊肉的代表菜有鬆肉、燒羊肉等。鬆肉是用油皮包裹肉糜製成條狀炸制而成,色澤金黃,質地酥軟,鹹鮮幹香。燒羊肉則來源於宮廷菜"滷煮鍋燒羊肉"。可選用鮮肥羊腰窩或前腿肉,加作料以小火燜熟至爛,再上油鍋炸,屬於先煮後炸的形式。口味外酥裏嫩,鹹幹酥香,有温中暖下,益腎強陽之功。但這種做法畢竟油分太大,烹飪過程中由於温度過高,也會損失不少營養。
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