豬蹄是發物食物嗎
豬蹄是不屬於發物的,發物一般是指具有辛辣刺激的或者是有香味的食物,所以豬蹄可以放心的食用,豬蹄中含有豐富的蛋白質和脂肪,能幫助很好的補充身體的熱量和蛋白質,另外豬蹄中含有豐富的膠原蛋白。
豬蹄,是指豬的腳部和小腿,在中國又叫元蹄。在華人世界中,豬蹄是經常被人食用的部位之一,有多種不同的烹調做法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性,對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。為此,人們把豬蹄稱為美容食品和類似於熊掌的美味佳餚。
每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質,尤其是豬蹄中的蛋白質水解後,所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
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