黑豆與黑芸豆的區別
黑豆與黑芸豆的區別:類別不同:黑豆屬於大豆類;黑芸豆屬於小豆類。吃法不同:黑豆可以煮熟吃,還可以生芽當芽菜吃;黑芸豆可以煮熟吃,還可以煮豆沙湯。豆仁不同:黑豆的豆仁咬開是黃色的;黑芸豆的豆仁咬開是白中帶青黑色。
1、黑豆的蛋白質含量要高些,碳水化合物低些;而黑小豆的蛋白質含量較黑豆低,碳水化合物則比黑豆要高。
2、從消化率上來看,黑飯豆比黑豆要容易消化得多。
3、黑豆是豆科大豆屬植物大豆的黑色種子,我國黑豆資源豐富,類型多種多樣,有些名貴的黑豆品種至今尚在生產上利用,如江蘇的泰興黑豆,屬長江流域早熟春大豆,表現早熟、高產、適應性強,至今仍是國家大豆區域試驗南方早熟春豆組的對照品種。
4、黑芸豆又名黑飯豆、烏飯豆、烏青豆,民間多稱黑小豆和馬科豆,因它色黑形小故稱黑小豆,蝶形花科菜豆屬。
5、黑小豆原產美洲的墨西哥和阿根廷,我國在16世紀末才開始引種栽培。
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