脆柿子怎麼催熟
1、和成熟的其他水果放一起催熟:成熟的水果中會散發出乙烯,這是一種能促進果實成熟的物質,只要將還沒熟透的脆柿子和已經熟了的蘋果、香蕉、獼猴桃、梨子等水果放在一個袋子或盒子裏,然後密封裝好,過3天左右,脆柿子就會自然被催熟,這種水果互相催熟的方法可以運用到多種果蔬上,是既簡單又安全健康的催熟方法。
2、鹽水浸泡催熟:鹽水浸泡也是催熟脆柿子的方法之一,一般浸泡的比例是100:3的水和鹽的比例,做法是將採收的澀柿浸泡在清潔的鹽水中即可,不過需要注意的是水温及浸泡時間應根據採收時柿子的成熟度而定,通常採收的青果(皮綠色),水温以35-40℃,浸泡18小時以上才能脱澀;而採收若是黃色,水温則需要保持在20-25℃,浸泡15-16小時便能脱澀。
3、熱水浸泡催熟:讓脆柿子處於高温的環境下,也能加快脆柿子的成熟速度,具體做法是將需要催熟的脆柿子放入一個大小適中的盆內或缸內,然後加入適當的温水,大約温度在60度左右,以不燙手但感覺温度較高為宜,之後在盆上蓋上棉被等物品,而且每天要換2-3次水保證恆温,通常2-3天后,脆柿子就會被催熟了。
4、塑料袋密封催熟:塑料袋是由乙烯聚合物製成,利用其中的乙烯物質,可以將未完全成熟的脆柿子放入黑色塑料袋中,紮緊袋口,然後置於常温處密閉保存,這種方法簡單方便,易操作,而且催熟速度也比較快,大約4—5天就可以將未熟脆柿子完全催熟。
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