烘焙為什麼不用土雞蛋
1、土雞蛋和洋雞蛋的蛋白:蛋黃比例不一樣。一般來説,土雞蛋的蛋白:蛋黃=6:4,洋雞蛋的蛋白:蛋黃=7:3,所以土雞蛋中蛋白比例,要比蛋黃要少,比如製作戚風蛋糕、輕乳酪蛋糕等甜品時,同樣大小的土雞蛋,做出來的蛋糕蓬鬆度、高度就不如洋雞蛋。
2、烘焙配方一般是按洋雞蛋作為原材料來制定。如果配方的作者是用洋雞蛋製作,而你使用土雞蛋,製作出來的效果肯定有所區別,對於新手而言,也容易因為配比不同造成失敗。
3、洋雞蛋個頭比較大,而土雞蛋個頭小,換算上不能對等。因為蛋白、蛋黃比例問題,即便在重量上一致的洋雞蛋和土雞蛋,實際所含蛋白和蛋黃的量其實是不一致的,對於需要打發雞蛋的甜品,成品組織和口感上會有一定的影響。
4、次要原因:土雞蛋成本高。但這個對於家庭烘焙,自己來吃來説,都不是問題,雞蛋在所有材料的成本中,算不上貴的,黃油、淡奶油、芝士等乳製品價格才比較高,而且多為進口。但是對於開店的人羣,使用洋雞蛋一定程度也節約了成本,但是使用洋雞蛋也沒有什麼不好,至少營養價值上是差不多的。
-
雅詩蘭黛眼部精華露和眼霜先用哪個
先使用雅詩蘭黛眼部精華露,滋潤眼周肌膚,淡化眼周黑眼圈等問題。而後使用雅詩蘭黛眼霜塗抹眼周,緩解淡化眼周細紋,兩者搭配使用,效果更顯著。雅詩蘭黛眼部精華露怎麼用1.第一步:潔面爽膚後,取適量大小的眼精華,點塗於眼周。一般取3點米粒大小的眼睛精華即可,分別點塗在...
-
獅王祛痘膏怎麼用
將獅王祛痘膏擠出適量到指尖上,然後塗抹在痘痘、粉刺處,不要塗抹到沒有痘痘粉刺的地方。獅王祛痘膏有什麼用獅王祛痘膏是專門用針對痘痘而研發的產品,它可以有效的解決一些痘痘、粉刺問題,其祛痘、祛粉刺、痤瘡的效果都很不錯,它還有抗菌抑菌、抑制脂肪粒形成等肌膚...
-
女人怎麼保養自己才會年輕
1、多喝水:女人一般到了30歲以後身體內的水分就會逐漸缺失,身體開始處於縮水的狀態,體內如果水分不足的話,整個人看起來就很顯老,所以女性需要及時給自己補充水分,每天要保證喝滿8杯水,千萬不要等到感覺口渴了再去喝水,並且晚上可以多使用補水面膜。2、防止紫外線侵襲:...
-
怎麼判斷紋身深不深
可以通過紋身是否容易被洗掉來判斷紋身的深淺,如果一次性就可以將紋身洗掉去除,那就説明紋身淺,反之則説明紋身深。紋身不管顏料好壞、深淺,它都會隨着時間的推移逐漸變淡。因為紋身顏料是穿刺進入細胞中去的,當肌膚細胞新陳代謝脱落後,紋身也會相繼淡化。如果紋身後...