新鍋除菜味方法有哪些
1、新鐵鍋除異味。新買的鐵鍋都有一股怪味,用火燒時味道更濃,使用應清除怪味,先燒紅空鍋,然後把菜屑放進去,再倒入水,煮一刻鐘,怪味就會去除。
2、除鍋內油漬味。炒完菜,在加水清洗鍋面時,會聞到一股油漬味,而去除油漬味的方法是在鍋內放一雙沒有油漬的筷子,這樣油漬味就會有所減輕。
3、除豬肉異味。在鍋內加幾塊桔子皮,然後再熬煮豬肉湯或排骨湯,煮完後鐵鍋就不會留有豬肉味,另外,加桔子皮還能增加湯的鮮味。
4、除魚腥味。魚腥味比較難除,需用白酒反覆擦洗鍋面,然後再用清水沖洗,待晾乾後,味道就會消失。如果找不到白酒,可以用茶葉代替,茶葉也有除異味的效果。
5、除鐵鏽味。鐵鍋用久了難免會有一股難聞的鐵鏽味,此時,用番薯皮加水熬煮一會兒,鐵鏽味就會去除。
以上是關於新鍋除菜味方法的介紹,其實不同的異味去除的方法也不同的,希望上面的方法可以幫助到你。
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