車釐子甜度和温度有關嗎

一般沒有多大關係，主要看品種、等級和成熟度。

車釐子是一種喜温且不耐寒的水果，能適應比較潮濕温暖的環境，所以在長江地區種植面積比較廣泛，但是也要分品種，車釐子屬於歐洲品種，車釐子喜歡生長在比較乾燥又涼爽的環境下，所以在我國的華北地區和西南地區種植面積比較廣泛。

雖然車釐子喜温，但是在夏天高温乾燥的環境下，對車釐子的生長髮育也會有影響，同樣車釐子不耐寒，但是在冬季可以承受零下二十度的温度，只不過會影響到果實的質量和產量，温度過低會導致縱裂和留膠。而且植株的花芽很容易就受到凍害，所以在種植車釐子的時候，儘量要選擇在年温度比較平均的地區。

一般大的成熟度越高，吃起來會更甜一點。

要區別車釐子是偏酸還是偏甜，可以根據表皮來看。通常情況下，表皮顏色越淺越鮮豔的酸度越高、甜度越低，比如鮮紅色就是有點微酸的。而深紅或者暗紅就是偏甜的。不過對於某些顏色比較獨特的車釐子來説，顏色深淺決定酸甜度的論調就不成立了。比如前面提到過的幾種品種中，Bing以暗紅色為最佳，Lapins則是以紫黑色為最佳，而天生顏色與眾不同的Rainier則以淺黃略帶粉色最佳。

1.表皮顏色

一般如果是好的車釐子，顏色是越深越好的，因為越成熟，吃起來越甜。

2.果梗

如果是新鮮的車釐子，果梗會比較綠，果梗如果有發黑的現象,則表明已不新鮮了。

3.表皮水分

車釐子的外皮是十分光澤，而且十分光滑的，如果發生了褶皺的情況，很有可能是已經不新鮮了，所以導致水分流失。

4.形狀

一般車釐子的形狀都是比較規則、果肚飽滿圓潤的，如果有萎縮或者是坍塌的情況，很有可能是不新鮮了。