三月三煮雞蛋要煮多久
建議煮15~30分鐘。
地菜又稱薺菜,是田間常見的野菜。雖然是一種不起眼的野菜,但也含有多種營養成分。它除了含有豐富的膳食纖維和礦物質外,還含有大量的維生素C、B族維生素和胡蘿蔔素。煮地菜煮雞蛋是一種傳統的吃法。它不僅營養可口,而且具有清火祛風祛濕的作用,可用於預防春季流行性疾病。一般來説,煮雞蛋需要15-30分鐘。如果烹調時間太短,不利於營養物質的釋放。如果烹調時間過長,會破壞口感,影響營養價值。
二、三月三煮雞蛋的做法:配料:薺菜、雞蛋、紅棗、冰糖、鹽。
方法:
1、把薺菜和紅棗洗乾淨。
2、雞蛋洗淨,煮7-8分鐘。
3、取出,放入冷水中冷卻,脱殼備用。
4、在湯鍋里加入適量的水和少許鹽。
5、把薺菜、雞蛋和紅棗放進罐子裏。
6、用高火煮沸,然後轉小火大約20分鐘,然後關火。
7、再加適量糖食用。
8、也可以放幾個小時,讓雞蛋充分浸泡味道再次。
三、三月三為什麼吃雞蛋:藥用:在中醫中,薺菜具有廣泛的藥用價值,被稱為“菜中甘草”。薺菜有很多食用方法。可以拌、炒、燉。它也可以用來做餡料或湯。顏色誘人,味道鮮美。是一種藥食同源的美味蔬菜。農曆三月九年級,從髮菜公社的花中採摘煮雞蛋,民間俗話説“春吃薺菜,塞仙丹”,説明薺菜的營養價值很高。在湖南,用薺菜煮雞蛋是最常見的吃法。
習俗:由於薺菜的諧音是“斂財”,民間傳説,三月三日祭祖時,在神靈和先人財富的幫助下,人們將新鮮的薺菜洗淨,紮成小捆,放入雞蛋、紅棗、風球,再加兩三片生薑,放在大鍋裏煮,全家就吃一碗,這樣既能賺錢,又能防止頭痛頭暈,久而久之,就會形成獨特的民間食療習俗。據醫生介紹,薺菜具有涼血止血、健脾清熱利尿等功效。所謂“中午吃腰板好,下午吃腿不軟”。
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