人造牛肉區分真假
大家都知道牛肉在肉類中營養價值極高,且中醫認為牛肉可暖胃,補氣,強健筋骨,因此中國人也很喜歡吃牛肉。現在牛肉市場很大,就有無良商家會出售假牛肉。而面對市場上的假牛肉,我們應該如何辨別真假呢?以下有三步可供參考。
第一,看品質。真牛肉在色澤上偏深,白筋較韌,紋理一般不規則,而假牛肉色澤偏淺,白筋易撕斷,紋理規則。
第二,聞味道。真牛肉仔細聞會有較大的羶腥味,假牛肉有肉腥而無羶腥。
第三,下鍋煮。因假牛肉會添加色素,真牛肉煮後會略比假牛肉顯白。同時在口感上也有區別,假牛肉纖維粗,口感上沒有嚼勁。
最後需要注意的是,除了新鮮牛肉,一些牛肉製品也會存在造假現象,在日常的購物中我們應該要有必要的甄別力,面對劣質牛肉懂得如何篩選,拒絕假牛肉,讓自己與家人吃得放心與安全。
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