牛腩和牛肉的區別
牛肉和牛腩的口感都超好,營養價值極高,雖然價格有點小貴,但是還是受到很多人的喜歡。牛肉是指從牛身上得出的肉,為常見的肉品之一,牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊,即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉,是一種統稱。那牛肉和牛腩的區別在什麼地方呢?我們從部位、營養成分、適宜人羣、不適宜人羣去分析一下它們的區別。
牛肉和牛腩的區別如下:
1、部位不同
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊,即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉。
牛肉則是指從牛身上獲得的肉的總稱。
2、營養成分不同
牛腩含有豐富的蛋白質、人體所需的全部氨基酸、礦物質和維生素B羣,而且牛腩的脂肪含量極低。
牛肉則富含蛋白質和礦物質,維生素A和其他人體所需微量元素。
3、適宜人羣不同
牛腩適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩的人食用。
牛肉對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。
4、不適宜人羣不同
牛腩不適合高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人和患有感染性疾病、肝病、腎病的人食用。
牛肉不適合有皮膚病、肝病、腎病的人食用。
以上就是牛肉和牛腩的區別,你瞭解了嗎?牛肉中含有豐富的蛋白質和氨基酸,而氨基酸的組成比豬肉更是接近我們的人體所需要,能夠很好的提高我們的身體對疾病的抵抗能力,對我們的生長髮育是非常的重要的,對病人在補充失血和修復組織上也是非常的適合的,所以一定要多吃牛肉哦!
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