椰青和椰皇哪個適合做椰子雞
一般都會用椰青去做椰子雞。椰青是椰子還沒完全成熟的時候,表皮一般是青色的;椰皇則是比較成熟的椰子,表皮是黃色的。我們通常拿來做菜、燉湯的都是椰青,椰子雞也不例外。椰皇通常會拿來燉燕窩吃。椰青果實新鮮且味道更豐富,其中包含椰子奶和具有揮發性香氣的椰子油。 用椰青做的椰子雞會有特殊的香氣,營養價值也很豐富,不過最好當天吃完。
2、椰皇做椰子雞咋麼樣:椰皇也是可以做椰子雞的,具體看個人的口味。椰皇是去殼拋光了的老椰子,甜度會比椰青要高,椰皇的椰肉也比較多,不過椰子汁就比較少了。而且有的老椰青口感和椰皇是差不多的。但是要注意,椰子成熟度越高,裏面的椰子汁越少,椰子肉會越來越厚,越來越硬。如果椰子已經變成黃綠色了,甚至完全變黃,就不太適合做椰子雞了,裏面沒有什麼椰子水,有的話味道也不好了。
3、選擇椰子的技巧:推薦選擇外皮完整的椰子。因為椰子的外皮對椰子有一定的保護作用,如果沒有這種外皮,椰子將失去其保護作用,並且也不會新鮮。如果您只想喝新鮮的椰子水,那麼在選擇椰子時,除了選擇外皮完整的椰子外,還應該搖動椰子聽一聽椰子水的聲音。如果有水聲,則表示椰子不嫩或已存放很長時間這種吃着就嘗不到天然的清香了。
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