椰皇和椰青的區別
椰子的品種很多,新鮮的按顏色分為青椰、紅椰和金椰,棕色殼的叫“金椰”,金椰口感最好,酸甜兼備,青椰淡甜,紅椰微酸。椰子的老嫩根據個人喜愛來挑選,多數人喜歡吃不老不嫩的,肉嫩水多,吃完的時候別忘記了吃椰肉,椰肉也可以燉雞等,很清爽的。
椰皇和椰青的區別:
1、加工的不同:
椰青表皮青色的嫩椰,椰汁解熱生津,椰肉較為清脆。果汁無菌可以直接飲用,清如水甜如蜜,屬低熱量的盛暑佳飲。椰皇椰青成熟到表皮成黃色,再經過去皮、拋光、打磨就是椰皇了。椰皇汁和肉都比較淡,可以用火燒一下,更加香甜,椰肉更嫩滑爽口,也可以挖出來做椰蓉、椰絲或者椰子餅。
2、口感不同:椰青果汁無菌可以直接飲用,清如水甜如蜜,屬低熱量的盛暑佳飲。椰皇汁和肉都比較淡,可以用火燒一下,更加香甜。
3、處理方式不同:葉子成熟後再經過去皮、拋光、打磨就是椰皇了。椰青為嫩椰不做太多處理。
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