薺菜煮雞蛋可以放紅糖嗎
薺菜煮雞蛋可以防紅糖。
隨着時間的推移,三月三吃薺菜煮雞蛋成為一道風俗流傳下來。這個時期的薺菜普遍已經開花,村民們早早就採來薺菜,泡上雞蛋,加上紅糖,大棗,生薑等,煮上一大鍋。
薺菜煮雞蛋放什麼糖:最好放紅糖,如果沒有紅糖,放白糖也是可以的。
地菜為十字花科植物薺菜的帶根全草,是一味藥食同源的傳統佳蔬,採摘的時候一定要連根一起,因為根部的藥性更強。將地菜採摘回來洗淨後,加入紅棗、甘草、黃芪、黃豆、風球、雞蛋一起放入鍋中。不過地菜煮雞蛋一定要注意,不能放白沙糖和鹽,放紅糖或紅片糖比較好。
回到家,把薺菜洗乾淨,放入鍋中,再倒入清水,加雞蛋一起煮,煮個十幾二十分鐘便可。也有的人放入黑豆還有當歸一起同煮,待煮好時,再加入紅糖,飲之,有補氣血、養髮之功效。
薺菜煮雞蛋的做法:食材:
土雞蛋:30個,薺菜,1把,紅糖,少許 紅棗 桂圓 (看自己喜好)我喜歡放
1、備好新鮮地菜和雞蛋清洗乾淨;薺菜我們都是從家裏菜地啦摘回來的,天然野生綠色,雞蛋用的是家裏養的土雞蛋,你們有麼有?
2、放入鍋中,倒入適量清水;(最好蓋過雞蛋,還多點點)這樣的話 煮好以後可以配着湯喝,味道極好。
3、煮滾後轉小火,再煮20~30分鐘左右;(紅棗、桂圓、枸杞)都可以根據自己的喜好放,也可以不放,我喜歡放紅糖,塊狀的那種,我覺得比較好,冰糖也可以)
4、關火,用勺底將雞蛋殼敲碎;我們當地喜歡吧雞蛋,浸泡一夜,第二天食用再熱下,那樣地菜的清香,完全進入雞蛋內特別香。
為什麼要用薺菜煮雞蛋吃:薺菜是春天來臨之時最先報春出土的野菜,老話有“三月三,薺菜賽靈丹”的説法,在農曆三月九年級,正是薺菜成長旺盛開花之時,也正是發揮它的藥用價值的時候。將採摘的新鮮的薺菜,擇洗乾淨後放到鍋裏,與雞蛋、或者再放幾片生薑一煮,每人吃上一碗,有可以保證一年之中身體健康,不生病的吉利説法。
這種習俗的興起是源自一個典故:據説在三國時期,名醫華佗採藥時偶遇大雨,他在一老者家中避雨時,見老者患頭暈症,痛苦不堪。華佗隨即替老者診斷,並在老者園內採來一把薺菜,囑咐老者取汁煮雞蛋吃。老者照辦,吃了三枚雞蛋之後,病就痊癒了。此事一傳開,人們都紛紛用薺菜煮雞蛋吃,而華佗給老者治病的日期恰好是農曆三月九年級,於是用薺菜煮雞蛋吃也漸漸地成為了一種習俗。
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