手工巧克力製作方法
找一個蒸鍋,放水,加熱。然後將大碗放在蒸格上;將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中,不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀;加入少量牛奶倒入糊狀物,再攪拌,直到再次呈粘稠裝,自然冷卻。
將糊狀物放入冰箱冷藏室,5~10分鐘後取出;再次加熱,到融化(記得攪拌)此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。
倒入模具,自然冷卻後即可。
其主要原料可可豆產於赤道南北緯18度以內的狹長地帶。
巧克力的主要成分是可可脂,可可脂中含有可可鹼,對多種動物有毒,但對人類來説,可可鹼是一種健康的反鎮靜成分,故食用巧克力有提升精神,增強興奮等功效,可可含有苯乙胺,坊間流傳着能夠使人有戀愛的感覺的流言。
資料擴展:巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料製成的一種甜食。
它不但口感細膩甜美,而且還具有一股濃郁的香氣。
巧克力可以直接食用,也可被用來製作蛋糕、冰激凌等。
在浪漫的情人節,它更是表達愛情少不了的主角。
巧克力體積小,發熱多,味甜可口。
研究發現,巧克力中含有紅葡萄酒中所含有的抗氧化物。
朱古力就是巧克力,都是chocolate的音譯,有很多人混淆。
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