黑木耳怎麼快速泡開
白糖:用温水泡幹木耳時,加入適量的白糖,白糖可以提升木耳吸水的能力,從而縮短泡發的時間。食鹽:木耳放入温水中,加入適量食鹽拌勻後蓋上蓋子即可,此方法可加快木耳的泡發時間。澱粉:幹木耳放入碗中,倒入適量温水,加2勺澱粉,攪拌均勻,放置15分鐘即可。
據現代科學分析,黑木耳幹品中蛋白質、維生素和鐵的含量很高,其蛋白質中含有多種氨基酸,尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。
泡發時間不能超過兩小時,一般來説,泡黑木耳的最佳時間是2個小時,泡發好之後,可以放在冰箱冷藏,避免細菌滋生。
選擇泡發的水温,其實也是有要求的,使用冷水會更好,在泡的時候,口感會更好,還避免了營養的流失。
當然,用熱水泡速度更快,還能幫助殺菌,各有利弊。
別吃摸起來黏糊糊的木耳,在泡發之後,出現黏糊糊的感覺的木耳,就不要吃了。
正常的情況下,好的木耳泡發之後,摸着是光滑的,吃的口感也會更好。
若是已經摸着黏糊糊,不是光滑觸感,可能是已經存在大量的病菌了,最好及時的扔掉。
別吃產生異味的黑木耳,一般來説,木耳泡發之後,是不會出現很難聞的異味的。
在泡發的時候,特別是在夏季若是出現了異味大的現象,可能是已經變質了,聚集了很多的細菌和病菌在其中,這個時候的木耳也不能吃了。
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