洗好的米不煮怎麼保存
可以放在筲箕裏或者其它晾曬糧食的容器中,到通風乾燥的地方,最好是在太陽下,將水汽晾乾即可。
或用乾淨的封口袋裝起來,放到乾燥的地方進行保存,蟲卵在低氧或缺氧的情況下很難發育成幼蟲,採用這種自然脱氧的方法保存大米,既能達到防蟲效果,又不會影響大米的食用品質。
分為秈米、粳米、糯米三種。
大米的營養十分豐富,是中國人民的主要食糧之一。
大米經過長時間的貯藏後,由於温度、水分等的影響,大米中的澱粉、脂肪和蛋白質等會發生各種變化,使大米失去原有的色、香、味,營養成分和食用品質下降,甚至產生有毒有害物質。
貯存時間、温度、水分和氧氣是影響大米陳化主要因素,另外大米品種、加工精度、糠粉含量以及蟲黴危害也與大米陳化有密切關係。
不同類型的大米中糯米陳化最快,粳米次之,秈米較慢,因此,為保持大米的新鮮品質與食用可口性,應注意減少貯存時間,保持陰涼乾燥。
大米的儲藏要在15℃以下的低温,相對濕度在75%,大米平衡水分14.5%為儲藏的最佳條件。
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