貴州的特色美食有哪些
貴州特色美食有:威寧蕎酥、羊肉粉、戀愛豆腐、米豆腐、雷家豆腐圓子、黃粑、旺腸面、絲娃娃、花溪牛肉、豆沙窩這十種特色小吃。
威寧蕎酥是以苦蕎麪粉為主要原料,間以各種配料製成的糕點,鬆軟酥脆;
羊肉米粉是名符其實,鮮羊肉和爽滑的米粉搭配而成,再加入別具特色的油辣椒,自成一派;
戀愛豆腐是街邊小吃,將豆腐豎直劈下,內裏添進辣椒、醬油等作料,趁熱吃下;
豆沙窩是由糯米制成,在翻滾油炸,所以色澤金黃,外酥裏糯;
米豆腐卻名不符實了,它是用米漿做成的,只是外形像豆腐,而紅油米豆腐,最受歡迎;
雷家豆腐圓子是內裏各種“穿紅戴綠”的“飽滿”豆腐,揉成核桃大小的圓子,再下鍋炸;
黃粑製作工藝十分複雜,耗時也長,但味道絕對值得等待;
旺腸面集山西刀削麪的刀法、蘭州拉麪的勁道、四川擔擔麪的滋潤、武漢熱乾麪的醇香於一身,頗受人們喜愛;
絲娃娃別名“素春捲”,用大米麪粉烙成薄餅,再捲入蘿蔔絲、糊辣椒等配菜,再配上酸酸辣辣的汁液蘸水,酸辣爽口;
花溪牛肉粉是用多種名貴中草藥精心製作而成,湯汁鮮美,肉香四溢。
貴州美食以“香辣”“酸辣”著稱的美食外,他們的“剪紙文化”也很有趣,講究相互對稱協調,用花木草蟲來裝飾搭配,突破只求統一、不講變化的單調刻板的構圖形式。
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