雞蛋能保存多久
一般在常温條件下雞蛋的保質期為15天。温度在2-5℃時,雞蛋保質期為40-60天;温度在15℃以下時,雞蛋保質期為30天左右。當夏季温度高於25℃時,雞蛋保質期則為7-10天。熟雞蛋無論環境如何都建議在1-2天內吃完。
一個雞蛋所含的熱量,相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。
這些營養都是人體必不可少的,它們起着極其重要的作用,如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
1、擦拭雞蛋
咱們平時買回家的雞蛋會發現,上面有很多的髒髒的東西,有些朋友覺得太髒了,就直接會用水清洗一遍。其實,其實這種做法是非常錯誤的。因為雞蛋殼的表面上有一層保護膜,可以起到隔離病菌和細菌的作用,如果要是用清水直接清洗掉的話,就會導致雞蛋被病菌侵入,雞蛋儲存的時間就會大大縮短。我們只需要用乾淨的軟布將雞蛋表面的髒東西都擦掉就可以了。
2、不要放在塑料袋
很多朋友買回雞蛋之後,就直接將雞蛋放在塑料袋裏面,這樣保存雞蛋也是不對的。這樣會影響雞蛋的呼吸,也會加速雞蛋的腐壞。正確做法是,不要放在塑料袋裏面。
3、不要和葱薑蒜放一起
廚房裏面常見的葱薑蒜味道都比較重,咱們平時不要將雞蛋和這些蔬菜放在一起,因為雞蛋表面有很多的小氣孔,這些刺激性的氣味會通過氣孔進入雞蛋內部,也容易導致雞蛋變質。
4、合理放置
雞蛋如何放置才能保存時間更長呢?咱們可以將雞蛋大頭朝上小頭朝下放置,這樣會延長雞蛋的保存時間。
咱們平時從冰箱裏面拿出雞蛋之後要儘快食用才行, 因為剛剛拿出的雞蛋會“出汗”,專業那個細菌就會順着雞蛋的氣孔進入,容易引起雞蛋變質。
從自由市場購買的散裝蛋,如果表面不是特別髒,最好不要清洗,直接存放。
雞蛋殼上有許多像皮膚毛孔一樣的氣孔,還有一層很薄的膜。清洗過程把膜破壞掉了,細菌反而容易通過氣孔進入蛋內,導致雞蛋變質。品牌盒裝雞蛋就更不用洗了,因為這些蛋在廠裏都經過了清洗、消毒、上膜,可以很好地保證雞蛋品質。
所以,有條件的話,還是購買盒裝品牌蛋更好。買回家的盒裝雞蛋,可以連盒一起放入冰箱,也可以全部取出放入冰箱自帶的蛋盒,取時只須小心不要破壞蛋殼表層的塗膜即可。
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