豬油怎麼熬才香
熬豬油需要把豬板油焯水,然後放入葱姜,小火慢熬,最後盛出晾涼。總共分為4步,詳細操作方法如下:
工具/材料:豬板油、生抽、小葱
步驟 (共4步)
按步驟閲讀:
1、豬板油焯水
把豬板油或者肥肉清洗乾淨,切成小塊,放進鍋中焯水,把浮沫撇去,撈出豬板油或者肥肉。
2、放入葱姜熬油
把焯好的豬油放入鍋中,放入和豬油齊平的清水,蓋上鍋蓋大火燒開。燒開後放入葱結和薑片,開大火把豬油裏的水分熬幹。
3、挑去葱姜,小火慢熬
水分敖幹以後把葱結和薑片挑去,然後轉中火慢慢熬,熬製豬油渣變成褐色,再開小火熬兩三分鐘就可以把油渣撈出。
4、盛出晾涼
把熬好的豬油過濾進容器內,等到豬油涼下來凝固後,就可以看到白白的豬油。
總結:
熬豬油具體做法如上所述,需要注意的是,想要豬油更香,焯水很關鍵,還有熬豬油時需加生薑和葱,能去腥增香,最後熬好後再放一點花椒和黃豆,不僅更香,還增加保質期。
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