一斤土豆粉上多少明礬
一斤土豆粉上多少明礬的答案是:3克。
一斤土豆粉上3克明礬,土豆粉生產過程中過量明礬會致使土豆粉中鋁含量超標。
土豆粉是一種著名的傳統小吃。起源於明朝宮廷,明亡後傳入民間。因口味獨特贏得世人稱讚,流傳至今,成為中華一代名吃。
土豆粉是選擇優質土豆麪深加工後,以高湯為主燴制加工而成,其風味獨特、香醇誘人、滑潤爽口、柔軟筋顫。特別適合年輕時尚一族消費,是目前市場火爆的特色小吃。土豆粉吃法也是多種多樣,可涼拌、炒、燉等。
工具/原料
備料:高湯適量(雞湯或排骨湯都可)、小青菜、海帶絲、蘑菇、香菇、豆腐皮、香菜、素丸等。
佐料:鹽、雞精、味精、辣椒
有條件的話用砂鍋來做味道更佳!將砂鍋洗淨,在砂鍋內放入各種菜適量,注意,菜不能太多,如果菜放的太多了,就顯示不出土豆粉了。但是菜也不能太少,如果菜太少了,土豆粉放的太多,會讓人吃着不太舒服。
將菜放入砂鍋中,而後放入適量的土豆粉。土豆粉放多少,這要根據自己所用砂鍋的大小來定,一定要適中,不然,當砂鍋加熱後,湯開了,土豆粉是漂浮在表面的,土豆粉太多了,會溢出鍋外。
在將菜和土豆粉都放入砂鍋中後,放入適量的鹽、雞精、味精、辣椒等佐料。
在砂鍋中加入適量的高湯。注意,高湯加的不能太多,最好能低於砂鍋口一公分。加的太多,砂鍋加熱以後,隨着温度的升高,高湯會溢出鍋外。加高湯的量,自己要掌握好。
將加入高湯後的砂鍋放到火上燒,同時要注意觀察,當砂鍋周圍開始大量冒泡時,就能關火端鍋了,不要等到高湯完全燒開。因為砂鍋是聚熱的,當砂鍋裏的高湯還沒有完全燒開時,端鍋,等上桌時,利用砂鍋上的餘熱,剛好將高湯完全燒開。如果等砂鍋裏的高湯完全燒開了再端砂鍋,這時,砂鍋裏的高湯以及漂在最上面的土豆粉就會溢出。
在砂鍋最上面,撒入一些香菜,再放入幾個素丸,這碗香辣土豆粉就做好了。
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