青梅露和青梅酒的區別
青梅露和青梅酒的區別在於原料、配比和顏色不同。
原料:青梅露只需要使用中等大小的青梅就可以製作了,中等大小的青梅汁水豐富,適合製作青梅露;青梅酒不需要太大的青梅,最小號的就可以製作青梅酒。
配比:青梅露需要使用1:1的青梅和糖來製作;青梅酒需要使用1:0.5:2的青梅、糖和酒來製作,這個比例會讓糖分保持得比較平衡。
顏色:青梅露的顏色偏深黃,具有琥珀的質感,同時還會帶有一點翠綠;青梅酒的顏色偏綠,青梅在酒精的作用下將外表的綠色逐漸脱離梅子本身,從而融入到酒中,放置1至2年的時間,顏色由綠色慢慢變成深綠色。
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