青團出鍋要刷油嗎
需要刷油。
讓青團從鍋裏涼出來,刷上一層食用油鎖水,讓青團更有光澤。
清明節是一個傳統節日。全國各地的人們在那一天有不同的風俗習慣。吃青團是一種習俗。用艾草製成的青團,色澤翠綠,味道濃郁。關鍵是它有一個良好的道德。當然,人們更喜歡它。
青團是江南地區的傳統小吃。它與艾草汁混合成糯米粉,然後裹上一些餡料。蒸後可以吃。用來做青團的糯米粉通常是生的。直接吃不僅味道不好,而且難以消化,容易引起腸胃不適。因此,青團一般是蒸後吃。
二、青團出鍋刷什麼油:一般食用油都可以,如橄欖油、植物油,一定要用熟油。
取出蒸青團,稍涼。刷上一層薄薄的熟油(加熱後冷卻)。然後用保鮮膜包好,放進冰箱,隨便拿。這樣,冷卻後不會變色,也不會開裂和硬化。
蒸好蒸籠,將準備好的麪糰放入蒸籠中,在每個麪糰下面放一張小正方形油紙,蒸12分鐘左右,然後熄火,蒸好的麪糰不要馬上拿出來,用油刷在每個麪糰表面刷一層色拉油,以防粘連,待麪糰冷卻後,用保鮮膜將每個麪糰包好,以防粘連便於儲存。
三、做青團的注意事項:1、除了豆沙餡,餡料還可以改成竹筍肉末、馬蘭頭豆腐等。鹹味也很好;
2、做好的青團不能一次吃完。第二天可以用微波爐加熱或油炸,味道也很好;
3、如果青團再蒸,蒸的時間不應該太長。青團不大,餡是熟的。用水蒸大約10分鐘。別蒸太久。如果蒸的時間太長,青團就容易塌。塌陷和裙子一樣。這也是很多朋友把青團搞得一塌糊塗的原因之一。
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