杏鮑菇怎麼炒最好吃
處理食材。
1、今天我們做的這道菜是杏鮑菇炒肉,在購買肉的時候最好購買肥瘦相間的五花肉,這樣的肉搭配着杏鮑菇炒出來的口感非常好。
2、五花肉切成薄片,然後把五花肉放入一個容器中,容器中加入適量的水,把五花肉清洗一下,清洗好之後倒出水,然後在容器內撒一些薑絲和食鹽,再放一湯匙料酒,抓拌均勻之後醃製半個小時。
3、杏鮑菇洗乾淨之後切成薄片備用,青椒和紅椒去蒂之後掰開,去掉裏面的辣椒籽,然後,沖洗乾淨,用刀切成小塊備用。
炒制。
1、開火燒鍋,鍋熱之後倒入生油,五分熱將杏鮑菇下鍋,用鍋鏟翻動杏鮑菇,大火炒至杏鮑菇變軟取出。
2、熱鍋中再加入適量的油,鍋中撒入一些葱花和薑絲,大火爆出香味之後下肉,翻炒至肉斷生變色,然後將杏鮑菇倒入鍋中。
3、加一勺生抽,半勺蠔油,半勺老抽,翻炒均勻之後加適量的食用鹽和白糖,然後再撒一些雞精,繼續翻炒。
4、最後將切好的青椒和紅椒放入鍋中,青椒和紅椒炒出辣味就可以了,美味的杏鮑菇炒肉就做好了。
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