甜玉米隔水蒸要多長時間
水開後,蒸15-20分鐘即可。具體要看玉米的個頭,較大的甜玉米需要蒸約 30 分鐘。 蒸甜玉米前,可以先將玉米去皮,去鬍鬚,洗淨,在水中浸泡兩分鐘,然後在表面撒上一層薄薄的鹽,放入蒸鍋中,讓蒸出來的玉米口感更甜更軟。
甜玉米煮着吃還是蒸着好吃:相對來説,隔水蒸的話會更好吃一些。蒸熟的玉米可以保留玉米的大部分營養,煮熟則會損失更多的營養,而且沒有蒸的玉米香甜,具體也要看個人喜好。不過玉米蒸煮好或煮好之後不要立即食用,最好再燜5-10分鐘,味道會更香。
甜玉米怎麼挑:(1)看外觀,一定是翠綠色,沒有黃葉和枯葉。有幾隻蚜蟲也無所謂,但最好不要有玉米螟。
(2)看旗葉(果玉米特有的葉子,玉米芯上的小葉子)嫩綠挺拔。不要暈倒。
(3)在玉米的莖上,檢查斷口是否新鮮。如果生鏽了,那一定不是新鮮的。如果顏色較暗,則更能説明問題。
(4)看蠶絲(即玉米絲),暴露在外面的玉米絲是乾的。稍微打開苞片,看到裏面的花絲呈現出固有的顏色(有的綠色,有的白色),沒有萎蔫。甚至不要發黴。
(5)看玉米粒。沒有塌陷,飽滿有光澤,用指甲輕輕一捏,就能濺出水來。如果它是舊的,它會崩潰並變得空洞。
(6)儘量吃新鮮的。如果冷藏,味道和含糖量會變差。
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