雞蛋打奶油的方法
首先在雞蛋的挑選上,要選擇新鮮的雞蛋。其次蛋清要置於乾淨、無油無水的容器中,並且蛋白不能沾水、蛋黃和油。在打發蛋清的時候,打蛋器一定要順着同一方向攪打。攪打蛋清至出現大量泡沫時,可以加入砂糖來幫助打發。加入白糖後,還要繼續打,這樣就能夠將雞蛋打發成奶油狀。
怎樣快速把雞蛋清打成奶油狀
蛋清想要打成奶油狀,需要準備乾淨無水無油的容器,將蛋清和蛋黃分離開,然後將蛋清打散,一定要朝着一個方向打,打出一層小小的泡沫狀,然後放入5克的白醋,15克的細砂糖,用自動打蛋器,或手動打蛋器,開始攪拌,一直調成粘稠的狀態,繼續放入15克白砂糖,然後繼續攪拌,一直打到蛋清可以立起來為止,就像奶油的狀態,這樣就完成了。
雞蛋打奶油的方法 如何用雞蛋打奶油
1、將4個雞蛋清打散、打成蛋清上面有一小層的小小的泡泡。
2、放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小鐵勺),繼續打雞蛋清。
3、打到有點稠的時候(就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣),再加一勺糖,繼續打。
4、 之後覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候加入一勺糖,繼續打。
5、在第4步之後打了大約10分鐘、試着用打蛋器將你打的蛋清挑起,如果蛋清能夠立起來就説明你的奶油已經打好了。
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