土鍋和砂鍋的區別是什麼
1、材質:土鍋選用的是耐高温的粗土製作而成,因此用土鍋煮粥、煲湯會鎖住香味,並且也會使食材受熱更加均勻;砂鍋一般是由石英、長石、粘土等材料製作完成,屬於一種陶瓷產品,在硬度上,砂鍋會更加堅固一些。
2、製作工藝:土鍋現在利用率比較少,因為製作工藝相對比較長,並且鍋身比較脆弱,因此使用完畢之後要及時保養;砂鍋一般是烤制而成,有些砂鍋表面還會上一層釉,目前市面上還有一種砂鍋,製作時加入了鋰輝石使砂鍋更加實用。
3、價格:土鍋價格比較便宜,並且種類相對來説更少;砂鍋的種類有很多,光是分烹飪材料就可以選用不同的砂鍋,砂鍋烹飪的傳熱速度快,但是散熱很慢,用小火慢慢熬煮,有利於鎖住湯汁的營養成分,因此用砂鍋燉湯最合適。
以上是關於土鍋和砂鍋的區別是什麼的內容介紹。
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