砂鍋好壞有什麼區別
優質的砂鍋顏色大多是白色的,因為白色的陶器中富含氧化鐵成分比較多,人工添加的色素含量比較少,相對來説雜質就比較少。這樣的砂鍋加熱以後不會產生對人體有害的成分,比較適合用來烹調食物。
優質的砂鍋結構合理,鍋體很勻稱,放在平面上很平穩,不會晃動。然後看鍋蓋,用户可以稍微多轉幾下。如果轉動時鍋蓋很平滑與鍋口緊實地貼合在一起,説明這個砂鍋的結構沒有問題。
正確的方法是用手托起砂鍋,用户用鍋蓋輕敲砂鍋的側面,如果聽到的回聲響亮清脆,説明砂鍋的密度高,燒製程度好,沒有和不易產生裂紋。如果敲擊後回聲比較沉悶,説明砂鍋的密度低,燒製的程度不好,或者已有裂紋,用户在使用時一定要多加註意。
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